Bruk en kniv til å skjære kaken i pene kakestykker. Melkesjokoladeglasur. Søtet, kondensert melk skal være tykk, søt og gulaktig i fargen (mens usøtet, kondensert melk (vikingmelk) ligner mer på vanlig melk)
Tilsett sukkeret litt etter litt, og pisk videre til tykk marengs. Sjokoladeglasur. Skjær opp kakestykkene før sjokoladetrekket har blitt helt hardt, da blir det mindre sprekker og pene kakestykker
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk videre til tykk marengs. Troikakake består av lag på lag med mandelbunn, nougat, bringebærgelé, luftig sjokoladekrem og sjokoladeglasur